Filmen er tenkt brukt på niende trinn, og kompetansemålene er derfor hentet derfra. Aktiviteten kan også brukes på sjette trinn - og i naturfag. Filmen kan brukes på flere måter:

1. I forkant av timen aktiviteten skal foregå, selv om dette da ødelegger noe av spenninga
2. I etterkant av timen der aktiviteten har foregått, da som repetisjon for de som var til stede og som informasjon til de som var fraværende denne dagen
3. I etterkant av timen der aktiviteten har foregått – og før timen der fagstoffet om korn, gluten og gjær skal gjennomgås.

  Arbeidet med dette emnet kan med fordel tas i sammenheng med arbeidet om allergivennlig mat, gjerne i forbindelse med cøliaki og glutenintoleranse.   Som bakgrunnslitteratur for arbeidet med dette emnet anbefaler jeg de to dokumentene jeg har oppført under kilder.  
Kompetansemål og læringsmål

• Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoff matvarene inneholder
  • Eleven skal kunne hvilke energigivende næringsstoffer som finnes i korn
  • Eleven skal vite hvilke funksjoner hvetestivelse, glutenin og gliadin har  
  • Eleven skal kunne vite følgende når det gjelder å sette en deig:
    • Væskeinnholdet i mel varierer, derfor brukes det cirkamål
    • For å få en halv pakke gjær deler vi den på diagonalen
    • Vi setter bakebollen i bløt med en gang vi har brukt den
    • Vi bruker ikke oppvaskkost på gjærdeig
    • For å få et saftig og luftig resultat må deigen eltes lenge - dette aktiverer gluteinmolekylene
    • Salt gjør at det blir enklere å danne gluten
    • Vi bruker eltekrok når vi elter deig vha elektrisk mikser -  ikke visp
• Informere andre om hvordan matvaner kan påvirke sykdommer som henger sammen med livsstil og kosthold
  • Eleven skal kunne vite hva cøliaki og glutenintoleranse er
  • Eleven skal kunne vite hva som er forskjell på glutenfri og glutenholdig bakst
  • Eleven skal kunne vite hva som er forskjell på glutenboller og glutenfrie boller

  Kilder   Geitmyra.no «Å lage glutenboller; om hvor trådene og boblene i gjærdeigen kommer fra»  Hentet 29.10.2016 fra http://www.geitmyra.no/gluten-og-baking-bakverkets-gummistrikk/   Testoteket.danishsciencefactory.dk «Bag en baconbolle af hvedemel» Hentet 29.10.2016 fra http://testoteket.danishsciencefactory.dk/content/bag-en-baconbolle-af-hvedemel